Herstellung von Avocadoöl

Die Avocadofrucht ist ein immergrünes Lorbeer Gewächs und hat seinen Ursprung in Mexiko. Dort wird sie schon seit vielen Jahrhunderten von den Einwohnern genutzt und als Nahrung wie auch als Schönheitsmittel eingesetzt. Mittlerweile gibt es über 400 verschiedene Sorten, wobei nur drei hierzulande bekannt sind. Zum einen wäre dies die Sorte „Hass“, die eher eine warzige Haut aufweisen kann. Zum anderen ist die Sorte „Nabal“ sehr bekannt, die eine sehr glatte und ebene Oberfläche hat. Außerdem ist noch die Sorte „Furte“ eine sehr bekannte und beliebte Avocadofrucht, die eine sehr dünne Haut hat.

Um das Avocadoöl herzustellen, wird das Fruchtfleisch der Avocado ausgepresst. Dabei wird in verschiedenen Herstellungsverfahren unterschieden. Je nachdem, ob das Öl raffiniert oder kaltgepresst wird. Bei der Raffination gehen allerdings die meisten Inhaltsstoffe verloren, weshalb beim Kauf von Avocadoöl immer auf ein hochwertiges kaltgepresstes Öl geachtet werden sollte.

Die Früchte werden erst dann geerntet, wenn sie eine bestimmte Farbe haben oder aber wenn der Fettgehalt die optimale Höhe hat. In der Regel sollte eine Avocadofrucht im trockenen Zustand einen Ölgehalt zwischen 40 und 80 Prozent haben, damit ein hochwertiges Avocadoöl daraus entstehen kann.

Raffiniertes Avocadoöl wird nach der Pressung verschiedenen chemischen Phasen unterzogen, in denen die Geschmacks- wie auch Geruchsstoffe herausgefiltert werden. Auch die Farbe ist hell und klar und somit sind kaum noch Inhaltsstoffe oder auch die besondere Note des Avocadoöl finden. Raffiniertes Avocadoöl hat somit kaum einen gesundheitlichen Effekt auf den Körper oder auf Haut und Haare. Zudem ist es mit chemischen Zusatzstoffen versetzt, was ebenfalls dem Körper nicht wirklich zugutekommt. Insbesondere das raffinierte Avocadoöl wird von der Kosmetikindustrie genutzt, um Cremes und Pflegeprodukte damit anzureichern, da es günstiger ist und somit auch den Gewinn steigert.

Kaltgepresstes Avocadoöl hingegen erkennt man bereits an der gelblich grünen bis tiefgrünen Farbe und natürlich auch am Geruch. Beim Kauf von Avocadoöl ist dies ein wichtiges Kriterium, dass man sichergehen kann, dass das Öl all seine wertvollen Inhaltsstoffe aufweisen kann.


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von Kräuterland Natur-Ölmühle

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Avocadoöl selbst pressen

Auch zu Hause kann das Avocadoöl selbst gepresst werden, wenn man überreife Avocados hat, die unbedingt verarbeitet werden müssen. In diesem Artikel lesen Sie mehr darüber [SH1], wie Sie die Avocados zu Avocadoöl machen und von den Vorteilen profitieren können. Somit hat man immer hervorragendes Avocadoöl zu Hause und muss überreiche Früchte nicht in den Mülleimer werfen. Zudem ist es frei von jeglichen Zusatzstoffen und zu 100 Prozent naturrein.

Denn gerade das Avocadoöl wirkt sich nicht nur positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus, sondern ist auch ein Jungbrunnen für Haut und Haar. Außerdem hat das wertvolle Öl den Effekt, dass es entzündungshemmend wirkt und somit vor allem auch bei Neurodermitis, Schuppenflechte, wie auch Akne und Ekzeme hervorragend eingesetzt werden kann.


Avocadoöl und seine Inhaltsstoffe

Avocadoöl hat zahlreiche Inhaltsstoffe, die sich positiv auf Haut, Haar und den gesamten Körper auswirken. Während Forscher sich über Jahre hinweg darüber einig waren, dass die Vitamine das Avocadoöl ausmachen, wurde jetzt festgestellt, dass es vor allem die unverseifbaren Bestandteile sind, die das Avocadoöl so wertvoll machen. Insbesondere Squalen, Phytosterole wie auch Phospholipide (Lecithin) sind in sehr hohem Anteil im Fruchtfleisch der Avocado vorhanden. Das Phospholipid Lecithin ist beispielsweise in der Zellmembran enthalten und ist sehr reich an ungesättigten Fettsäuren. Außerdem dient es unter anderem auch als Quelle für Öl- und Linolensäure. Doch auch die fettlöslichen Vitamine A, D und E kann das Öl aufweisen. Auch wenn der Anteil an Alpha-Tocopherol eher gering ausfällt, ist dieser besonders wichtig, da er vor den Stoffwechsel wie auch auch die Haut besonders wichtig ist.

Auch die Linolsäure ist, im Gegensatz zu der Palmitinsäure, nur in geringem Maße in Avocadoöl enthalten, hat aber eine äußerst positive Auswirkung auf die Haut. Zudem sind Stearinsäure wie auch Palmitoleinsäure im Avocadoöl enthalten. Insbesondere die Palmitoleinsäure wird, in Kombination mit Palmitin- und Stearinsäure, bei vielen Pflegeprodukten für trockene Haut eingesetzt, da sie einen regenerativen Effekt besitzt.

Avocadoöl kann also neben dem hohen Anteil an Fettsäuren auch die Vitamine aufweisen, die für die Haut von großer Bedeutung sind. Vitamin A zum Beispiel ist nicht nur für das Immunsystem und die immunstimulierende Wirkung bekannt, sondern auch, dass es am Wachstum wie auch am Aufbau und der Erhaltung von Haut und Schleimhaut beteiligt ist. Zudem ist Vitamin A für die Augen unumgänglich und ist spielt weiterhin eine große Rolle bei der Fortpflanzung.

Vitamin D, welches ebenfalls in nicht unerheblicher Menge im Avocadoöl vorkommt, ist vor allem für die Regelung des Kalzium- und Phosphatstoffwechsels zuständig. Außerdem ist es für Knochen und Zähne unausweichlich. Außerdem beeinflusst Vitamin D das Immunsystem, und wie in Studien belegt wurde, kann ein Mangel an Vitamin D Diabetes mellitus Typ 2 wie auch Autoimmunerkrankungen oder Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems hervorrufen.

Vitamin E hingegen hat eine antioxidative Wirkung und schützt die Zellen vor freien Radikalen, die oftmals für die Entstehung zahlreicher Krankheiten mitverantwortlich sind. Außerdem werden die freien Radikalen bekämpft, damit es erst gar nicht zu Hautschäden kommt, was wiederum vor vorzeitiger Hautalterung schützt. Vitamin E hat allerdings auch einen entzündungshemmenden Effekt und unterstützt das Immunsystem. Auch bei der optimalen Entwicklung und Aufrechterhaltung des Nervensystems spielt dieses Vitamin eine bedeutende Rolle. Weiterhin wird Vitamin E eine antikanzerogene Wirkung zugesprochen, was heißt, dass es einen Schutz vor Tumorzellen bieten kann.

Die Inhaltsstoffe des Avocadoöls spielen somit eine wichtige Rolle bei der Gesundhaltung des Körpers. Dabei können sie den Körper bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung unterstützen und zudem auch positiv auf Haut und Haare wirken.


Anwendung von Avocadoöl

Schon seit vielen Hundert Jahren wird das Avocadoöl als Schönheitsmittel wie auch als Heilmittel angewandt. Dabei kommt es nicht nur für Haut und Haare zum Einsatz, sondern wird auch genutzt, um die Gesundheit des Körpers zu unterstützen. Die wichtigen Vitamine, die im Avocadoöl enthalten sind, können Mangelerscheinungen vorbeugen und das Immunsystem unterstützen. Zudem ist es für Menschen mit Schuppenflechte und Neurodermitis ein hervorragendes Öl, da die enthaltenen Fettsäuren positiv auf die trockene und entzündete Haut wirken können. Auch die Linolsäure, die zwar nur in kleiner Menge enthalten ist, ist für die Haut von großer Bedeutung. Zahlreiche Pflegecremes für trockene Haut, die in der Apotheke erhältlich sind, sind mit Linolsäure angereichert. Diese gleicht den Feuchtigkeitshaushalt der Haut aus und kann so schuppige und trockene Haut lindern.


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Avocadoöl für Haut und Haar

Ein weiterer wichtiger Vorteil des Avocadoöls ist, dass es den Juckreiz bei Neurodermitis, Schuppenflechte oder auch Ekzemen und allergischen Reaktionen deutlich lindern kann. Dies ist ebenfalls auf die Fettsäuren und Vitamine zurückzuführen, die eine hautberuhigende Wirkung haben und so nicht nur die Rötungen gemildert werden, sondern auch der Juckreiz.

Avocadoöl zieht sehr schnell in die Haut ein, hinterlässt keinen Fettfilm und ist somit ein ideales Öl für die Hautpflege. Um den Effekt zu erhöhen, kann das Öl auf die noch feuchte Haut aufgetragen werden. Sobald die Haut getrocknet ist, ist auch das Öl eingezogen und kann seine pflegende Wirkung voll entfalten.

Auch für die Haare ist Avocadoöl ein wichtiger Helfer. Es versorgt Haare und Kopfhaut mit Feuchtigkeit, beugt Schuppen vor und kann zudem dabei helfen, dass die Haare gesünder und stärker nachwachsen. Außerdem verleiht es den Haaren einen wundervollen Glanz und trägt dazu bei, dass Spliss und spröden Haaren vorgebeugt wird. Für gesundes und kräftiges Haar sollte das Avocadoöl regelmäßig angewandt werden.

Eine gute Möglichkeit ist es, die Spitzen und Längen nach dem Waschen mit einem Tropfen Avocadoöl zu behandeln. Das Öl muss nicht mehr ausgewaschen werden. Daher ist es wichtig, sparsam damit umzugehen. So kann es nicht strähnig oder fettig wirken.


Avocadoöl in der Küche

Weiterhin ist die Avocado bzw. das Avocadoöl aus der Küche nicht wegzudenken. Denn zum einen können mit der Frucht außergewöhnliche Speisen gezaubert werden und zum anderen kann das Öl Gerichte auf exzellente Weise verfeinern. Nicht nur Gourmetköche schwören auf dieses hervorragende Öl zu Würzung und Verfeinerung ihrer Speisen.

Avocadoöl passt hervorragend zu Gemüsen aller Art. Insbesondere zu Spargel oder Kartoffeln kann das Öl seine Geschmacksnote voll entfalten. Aber auch zu Fisch und Fleisch ist es hervorragend einsetzbar. Besonders gerne wird die Avocado als Butterersatz auf dem Brot oder Brötchen verwendet. Mit Käse oder Tomaten ist dies ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Wer dies einmal probiert hat, wird nicht mehr darauf verzichten wollen.

Einen Punkt sollte man beim Einsatz in der Küche allerdings beachten. Avocadoöl hat zwar einen hohen Rauchpunkt und kann problemlos erhitzt werden, ohne dass gefährliche Transfette entstehen. Da aber insbesondere die Vitamine der Hitze nicht standhalten können, sollte das Öl nur kurz oder höchsten bis 75 Grad erhitzt werden. Denn so bleiben die Inhaltsstoffe weitestgehend erhalten und können ihre Wirkung im Körper entfalten. Gerade Alpha-Tocopherol ist sehr hitzeempfindlich und kann somit durch die Erhitzung zerstört werden.


Avocadoöl für die Gesundheit

Avocados stehen bei Arteriosklerose ganz oben auf der Liste der Lebensmittel, die die Arterienverkalkung umkehren können. Dies heißt, dass sie Ablagerungen in den Adern lösen können und so das Blut wieder ohne Hindernisse fließen kann. Dabei sollte aber auch bedacht werden, dass eine starke Arteriosklerose nicht komplett „geheilt“ werden kann. Sie kann jedoch stark verringert werden, was so ebenfalls das Risiko Schlaganfälle oder Herzinfarkte zu erleiden vermindert. Neben Heidelbeeren und Olivenöl ist Avocadoöl eines der besten Möglichkeiten eine Arteriosklerose abzumildern oder gar zu verhindern.

Doch auch für die Blutfettwerte, den Insulinspiegel und auch die Gewichtskontrolle ist Avocadoöl ein wichtiger Helfer. Somit wird die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützt und Erkrankungen können vorgebeugt werden.

Avocadoöl ist vielseitig einsetzbar und macht sich besonders gut in Smoothies, zu Gemüse oder aber in Salaten, da es hier kalt genutzt werden kann. Aber auch ein zubereiteter Fisch mit Avocadoöl beträufelt, wird für die Gäste ein Gaumenschmaus sein.

Zudem kann das wertvolle Öl für Haut und Haar eingesetzt werden und diese auf besondere Weise pflegen. Trockene und schuppige Haut oder spröde und splissige Haare gehören mit Avocadoöl schon bald der Vergangenheit an.


Studien zu Avocadoöl

Zu Avocadoöl bzw. zu Avocados wurden bereits zahlreiche wissenschaftliche Studien durchgeführt. Zum einen wurden die hervorragenden Inhaltsstoffe herausgefiltert und zum anderen wurde in vielen Forschungen belegt, dass das außergewöhnliche Öl mit dem höchsten Fettsäureanteil überhaupt, hervorragend auf die Gesundheit wirken kann. Auch die Wirkung auf Haut und Haare konnte bewiesen werden und somit ist das Öl ein wichtiger Helfer für den gesamten Körper.

Vor allem die Studie, die bezüglich der Avocado auf die Wirkung von Krebstherapien untersucht wurde, war sehr überraschend. Denn wie sich herausstellte, kann ein Extrakt der Avocado die Nebenwirkungen bei einer Chemotherapie signifikant lindern. Gerade diese Nebenwirkungen machen es Patienten oftmals fast nicht möglich zu essen, da die Schleimhäute im Mund stark in Mitleidenschaft gezogen wurden. Zudem fehlt vielen Patienten auch der nötige Appetit. Die nährstoffreiche Avocado hingegen kann mit den entzündungshemmenden Eigenschaften zum einen für Appetit sorgen und zum anderen dafür, dass die Entzündungen im Mund zurückgehen. Natürlich müssen hier noch viele weitere Studien und Untersuchungen folgen, dennoch ist diese Studie sehr erfolgsversprechend.

Doch auch auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit wirken sich die Inhaltsstoffe der Avocado aus. Sie sind nicht nur für eine bessere Leberfunktion verantwortlich, sondern auch, dass das Gewicht reduziert bzw. kontrolliert werden kann. Wie jeder weiß, kann auch Übergewicht zu Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems führen.

Weiterhin konnten in einer anderen Untersuchung belegt werden, dass Avocadoextrakt den Insulinspiegel und die Blutfettwerte senken kann. Jedoch wurde auch belegt, dass der Extrakt regelmäßig eingenommen werden muss, da bereits nach einem Monat die Wirkung nachließ und die Blutfettwerte und der Insulinspiegel wieder auf dem nahezu alten Wert angelangt war.

Avocadoöl hat also viele gesundheitliche Vorteile, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung unterstützen und so auch Mangelerscheinungen vorbeugen können. Tipp: hier finden Sie weitere Studien über Avocadoöl.


Kauf von Avocadoöl

Wer Avocadoöl kaufen möchte, sollte dabei einige Dinge beachten. Zum einen sollte natürlich immer auf ein kaltgepresstes Avocadoöl zurückgegriffen werden und zum anderen ist eine hochwertige Bio Qualität immer vorzuziehen. Somit kann man auf der sicheren Seite sein, dass die Pflanzen nicht mit Pestiziden behandelt wurden und keinerlei Rückstände im Avocadoöl enthalten sind.

Wer dennoch auf ein raffiniertes Avocadoöl setzt, sollte sich aber auch darüber im Klaren sein, dass das Öl kaum gesundheitliche Vorteile hat. Es schmeckt nach nichts, riecht nach nichts und die Inhaltsstoffe sind ebenfalls herausgefiltert. Durch die Raffination kann es allerdings sehr gut zum Braten oder auch Frittieren verwendet werden.

Ein gutes und hochwertiges Avocadoöl erkennt man nicht nur an dem einzigartigen Geruch, sondern auch an der gelblich grünen bis tiefgrünen Farbe des Öls. So kann sich jeder sicher sein, dass das Öl nicht raffiniert wurde und von guter Qualität ist.


Fazit

Avocadoöl ist nicht nur das Öl mit dem höchsten Anteil an Fettsäuren. Es ist auch ein sehr nährstoffreiches Öl, das sich positiv auf die Gesundheit auswirkt und mit dem man besonders leckere Gerichte zaubern kann. Nicht umsonst ist es in vielen Gourmetküchen der Welt vertreten.

Avocadoöl ist aber auch ein Jungbrunnen für Haut und Haare und kann diese pflegen. Die Haut wird mit wichtigen Vitaminen und Fettsäuren versorgt, der Feuchtigkeitshaushalt wird in Balance gehalten und auch Entzündungen können bekämpft werden. Zudem macht das Avocadoöl die Haut samtig weich, verbessert das Hautbild und ist Menschen mit Neurodermitis oder Schuppenflechte eine große Hilfe.

Die Haare hingegen werden gestärkt und wachsen gesünder nach. Schuppen, Spliss und spröden trockenen Haaren kann vorgebeugt werden und außerdem erhalten die Haare einen wundervollen Glanz, ohne fettig oder strähnig zu wirken.

Avocadoöl ist, nach Arganöl, die Nummer eins für die Haut- und Haarpflege und kann von allen Hauttypen verwendet werden.

Doch auch in der Küche ist das wertvolle Öl unschlagbar und sollte daher in keinem Haushalt fehlen.


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